Ogni coltello richiede un'appropriata cura e manutenzione per preservarlo al meglio.

Dopo aver analizzato i profili di lama e biselli più diffusi, passeremo ora in rassegna tutte le altre parti che compongono un coltello a lama fissa, soffermandoci poi sulle varie tipologie di codoli.

Ancora oggi qualcuno chiama “scolasangue” gli sgusci o scalanature talvolta presenti sulle lame; cercheremo di analizzare la reale funzione di tali accorgimenti, fornendo le interpretazioni più diffuse.