CONOSCENZA

Cura e manutenzione dei coltelli

Ogni coltello richiede un'appropriata cura e manutenzione per preservarlo al meglio.

Struttura coltelli a lama fissa

Dopo aver analizzato i profili di lama e biselli più diffusi, passeremo ora in rassegna tutte le altre parti che compongono un coltello a lama fissa, soffermandoci poi sulle varie tipologie di codoli.

Fuller

Ancora oggi qualcuno chiama “scolasangue” gli sgusci o scalanature talvolta presenti sulle lame; cercheremo di analizzare la reale funzione di tali accorgimenti, fornendo le interpretazioni più diffuse.

Tipologia di biselli

La parte che contraddistingue ulteriormente un coltello, ed anche la più difficile da realizzare, è la bisellatura.